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巧克力草莓奶油蛋糕
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爱动脑筋的醉柔珊
学会做蛋糕后再过生基本上都不会上蛋糕店买生日蛋糕了,奶油抹不平,不会裱花都没关系,上面放上百搭的水果草莓,边上再围一圈巧克力,怎么样看都漂亮,自己吃的就是实在,健康!
今天是个好日子,即是冬至又是大朋友的生日,提前就备好了奶油给他做了一个有巧克力和草莓的生日蛋糕,可惜巧克力力围边做少了点,要不把巧克力围满整个蛋糕应该更漂亮了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
淡奶油
250g
面粉
85g
巧克力
60g
玉米油
40g
牛奶
50g
玉米淀粉
15g
草莓
适量
猕猴桃
1个
白糖
60g
香蕉
1根
步骤
  • 1. 备好所需材料
  • 2. 鸡蛋分清蛋白和蛋黄,蛋黄加20g糖打散至糖溶化
  • 3. 加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀
  • 4. 面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄中
  • 5. 用炒菜的方式把粉类拌至无颗粒的细腻状态
  • 6. 蛋白分再次加入白糖搅打至硬性发泡
  • 7. 分两次把蛋白泡与蛋黄糊混合
  • 8. 混合好的蛋糕糊非常细腻(搅拌时不能划圈要用以下往上的方式混合)
  • 9. 把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中
  • 10. 入150度的烤箱倒数二层40分钟出炉倒扣放凉后出模
  • 11. 把巧克力隔水加热至溶化,水煮开马上关火不要把巧克力融坏了
  • 12. 用勺子把巧克力在锡纸上划成片状,放冰箱冻硬后就可以取下来了
  • 13. 把淡奶油打发
  • 14. 草莓切小丁,香蕉切片,猕猴桃切片
  • 15. 蛋糕放冷却后从中间切为两半,一半中间抹上蛋糕后放上水果
  • 16. 再盖上另一片蛋糕后抹上奶油
  • 17. 上面摆上水果,冻硬的巧克力片沾在蛋糕周围即可
小贴士
做戚风蛋糕蛋白一定要打至硬性发泡;
蛋糕放凉后再抹奶油;
巧克力片不要做的太薄了要不容易断开。
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