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巧克力杏仁奶油蛋糕
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刃舅票簧医
蛋糕吃掉好久了，而且这周都忙于学导师的菜菜也没有发这个，今天看到图片又给谗了一回。超好吃的巧克力蛋糕，这买的可可脂很高的巧克力，又加了一些可可粉，所以蛋糕特别的浓郁，上面撒的杏仁片也烤的酥脆，还有中间抹的那层酸甜可口的果酱奶油，整个蛋糕的口感非常丰富，想不好吃都难呢！
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
巧克力
40g
淡奶油
100g
可可粉
10g
杏仁
15g
牛奶
40ml
玉米油
40ml
白糖
80g
黑布林果酱
适量
步骤
  • 1. 备好材料
  • 2. 把巧克力和可可粉混合玉米油一起，隔热水加热至巧克力溶化
  • 3. 稍凉后加入牛奶拌均匀
  • 4. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入并搅散拌均
  • 5. 低筋面粉过筛进巧克力蛋黄糊中
  • 6. 用炒菜切拌的方式混合面粉成为细腻的面糊
  • 7. 蛋清三次加完糖打至硬性发泡
  • 8. 取一半蛋清混合到巧克力蛋黄糊中切拌均匀
  • 9. 把以上的混合物全部倒入剩余的蛋白中，用刮勺切拌均匀成蛋糕糊
  • 10. 把蛋糕糊倒入蛋糕模中振一下大气泡，上面撒杏仁片
  • 11. 入150度烤箱烤30分钟，出炉倒扣放凉后取出
  • 12. 奶油打发后加果酱混合
  • 13. 把奶油和果酱拌均匀
  • 14. 蛋糕从中间分成两块
  • 15. 中间抹上厚厚的一层奶油酱
  • 16. 盖上有杏仁的那片蛋糕即可
小贴士
蛋白要打发到位，混合时要轻，快拌均匀；
果酱可换成自己喜欢的任意果酱，份量不要多过奶油；
蛋糕冷却以后再抹果酱奶油，冷藏下更好吃。
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