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【柏翠幸福烘焙】芝士面包条
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漫天蒲公英辛
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】国庆宅在家继续做面包走起,今天想试试手工揉制出膜的效果,所以又上一款香葱芝士面包条,面包粉果然不负猫的期待,轻松地揉了30分钟,出了一张非常漂亮的手套膜,虽然许久没干过这活,胳膊还真有点酸疼,但很值,入口不光面包口感松软,它的迷人之处还在于有着奶香浓郁的芝士,迷你的造型可以很优雅的拿在手里慢慢品尝,一次过可以满足好几个愿望,这点小累,绝对值了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
牛奶
80g
白砂糖
20g
黄油
15g
2g
鸡蛋液
适量
酵母
3g
卡仁达酱
适量
芝士
适量
步骤
  • 1. 把面粉,鸡蛋液,盐,糖,酵母,牛奶放入盆中和面。
  • 2. 揉到面团有弹性,有光泽,并且可以轻轻地抻开面团时,加入黄油,继续揉。
  • 3. 直到可以轻松拉出一张不容易破裂的薄膜就可以了。
  • 4. 搓圆后放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
  • 5. 当面团发至2.5倍大时,用手指沾面粉在面团上戳洞而不反弹,不回缩,就表示第一次发酵成功。
  • 6. 接着取出面团揉搓排气,再分成大小一致的面团,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵。
  • 7. 接着把发酵过的面团搓成长条状,放入铺有锡纸的烤盘中,并保持间距,进行第二次的发酵。
  • 8. 当面条涨发至2.5倍大时,挤上卡仕达酱。
  • 9. 再洒上芝士碎末。
  • 10. 放入预热好的烤箱,180度,15分钟,中层,上下火。
  • 11. 烤好后,取出即可享用。
小贴士
芝士可以选用马苏里拉,也可以用其他芝士,只是烤的时候,没有马苏里拉那么容易熔化,其他芝士也有拉丝的效果。
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