巧克力海绵蛋糕
2万热度
92收藏
收藏
|
冷冷banquet
今天的蛋糕对于喜欢喝咖啡的我来说是无法抗拒的一款蛋糕。这款蛋糕的方子来自君子老师，第一次做就喜欢上了，这款蛋糕同时使用了黑巧克力和可可粉，而且加入了大量牛奶，蛋糕口感在细腻中透着浓郁，还略微带一点点苦，配上一杯咖啡是最惬意的下午茶哦！
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
30g
可可粉
10g
牛奶
50g
黑巧克力
50g
绵白糖
30g
步骤
-
1. 小块的黑巧克力和牛奶混合在一起，隔水加热并不断搅拌，至到巧克力完全熔化，将奶锅从热水里取出（或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化）。将巧克力液冷却至室温备用 -
2. 鸡蛋打入大碗里。
-
3. 加入细砂糖，用打蛋器打发
-
4. 不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠。
-
5. 一直搅打到提起打蛋器，从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失，鸡蛋就打发好了。
-
6. 低筋面粉和可可粉混合过筛。
-
7. 筛一半到打发好的鸡蛋里。用刮刀快速从底部翻拌，使蛋液和粉类混合均匀。
-
8. 筛入另一半的面粉与可可粉的混合物，继续翻拌均匀。
-
9. 在拌好的面糊里倒入第一步准备好的巧克力液。、继续用快速翻拌的方式使巧克力液和面糊完全混合。
-
10. 将拌好的面糊倒入蛋糕模里，将倒好的面糊，在台面上震两下，震出大气泡。模具放入烤盘，放入预热好175℃的烤箱，烤25分钟左右。
小贴士
1 在蛋液中加入面粉和巧克力液并翻拌的时候，动作要迅速，大幅度的翻拌，尽快混合均匀，避免因为长时间的搅拌而消泡。 2 用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了.
-
这道菜的其他做法
-
巧克力海绵蛋糕
177收藏3万热度 -
巧克力海绵蛋糕
98收藏2.9万热度 -
巧克力海绵蛋糕
200收藏4.1万热度 -
日式巧克力海绵蛋糕
143收藏5万热度 -
提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）
12收藏15.2万热度