日式巧克力海绵蛋糕
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杨诗凡药
巧克力海绵蛋糕，浓浓的巧克力味道，带着浓浓的亲情，这是做给家人的一款浓情蛋糕。简单一个味道，简单的一款蛋糕，代表我对家人的一份深情。是我喜欢的味道，也是老公喜欢的味道。只希望吃的家人都能感受到这蛋糕包涵的浓情，就像这巧克力一样，苦苦的味道中又带有点幸福清甜的感觉，让人难以割断，无不喜欢！
食材
低粉
80g
巧克力粉
20g
牛奶
85g
黄油
60g
鸡蛋
6只
糖
70g
盐
适量
步骤
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1. 黄油小火化开并加热至沸腾后熄火； -
2. 加入低粉与巧克力粉，拌均匀；
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3. 1只全蛋与5只蛋黄打散（蛋白另取无水的碗装好备）；
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4. 加入牛奶搅拌均匀；
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5. 分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；
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6. 拌均匀；
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7. 蛋白加入盐，分次加入糖打至偏干性发泡；
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8. 分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；
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9. 拌均匀；
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10. 倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；
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11. 烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟（单上火加固表面1分钟）出炉倒扣并将油低撕走，再倒翻过来；
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12. 放凉切件再享用。
小贴士
1.烤好的时候，再用单上火加固表面一分钟，蛋糕表皮就不那么容易脱落。
2.蛋糕出炉的时候，倒扣并将油纸撕走，再倒翻转来放凉刚可。
2.蛋糕出炉的时候，倒扣并将油纸撕走，再倒翻转来放凉刚可。
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