番茄炖牛腩
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醉人
番茄,又叫西红柿,营养丰富,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
牛腩,是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带筋、肉、油花的肉块,新鲜黄牛的牛腩最棒。这个牛腩是汕头老板从老家进货的正宗黄牛肉,特别好吃。平时会买牛里脊肉切薄片炒芥蓝牛肉、西芹牛肉等。今天要做一道营养丰富又美味的番茄炖牛腩。
牛腩,是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带筋、肉、油花的肉块,新鲜黄牛的牛腩最棒。这个牛腩是汕头老板从老家进货的正宗黄牛肉,特别好吃。平时会买牛里脊肉切薄片炒芥蓝牛肉、西芹牛肉等。今天要做一道营养丰富又美味的番茄炖牛腩。
食材
牛腩
1斤
番茄
3个
盐
少许
八角
5克
香叶
少许
干辣椒
少许
胡椒粉
少许
十三香粉
少许
姜
少许
糖
少许
步骤
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1. 上好的新鲜黄牛牛腩一斤(50元一斤),洗干净,切成一点五厘米大小的方块
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2. 烧开水,将牛腩放进去汆水,去除血水浮沫,捞起备用
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3. 新鲜熟透的大红番茄洗干净,去除蒂
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4. 番茄切成小块,熟透的番茄是里面也是均匀红透的,而不是那种里面绿色的,挑番茄要多注意
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5. 姜块去皮,切成薄姜片备用
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6. 八角、干辣椒、香叶洗干净备用
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7. 御厨十三香备用
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8. 将汆过水的牛腩、番茄块、姜片、香叶、八角、干辣椒、御厨十三香、胡椒粉、盐、糖等一起放入高压锅,加入淹没食材的水,大火烧开之后,小火慢炖四十分钟。
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9. 等可以打开锅盖,就可以享用美味营养的番茄炖牛腩啦!
小贴士
这道菜食材最重要,一定要买高品质的新鲜黄牛牛腩肉!