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红烧鸭
4.6万热度
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染指的悲伤昆琦
夏天太阳毒辣,晒的大家总觉得心里有团火似的,饭也吃不香,觉也睡不好。所以在饮食上一定要加以注意喽,少吃辛辣的东西,多吃一些性凉的食物,如:鸭子。鸭肉性凉,夏天多吃点好哈。红烧,烧烤都可以,我最拿手的是红烧鸭和啤酒鸭,这次做的是红烧味的。
食材
麻鸭
500g
适量
适量
适量
八角
2个
尖椒
2个
蒜头
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 新鲜麻鸭,在菜市场让人拔毛剁好,回来洗净备用
  • 2. 热锅下油,先炒姜片,尖椒和八角
  • 3. 扁出香味后,倒入鸭子
  • 4. 加老抽调味
  • 5. 加盐调味
  • 6. 先不要加水,炒出鸭子里的水份
  • 7. 看鸭皮有收缩后,继续大火炒
  • 8. 加适量清水,倒入高压锅里,低压10分钟
  • 9. 再倒回炒锅,大火收汁出锅
小贴士
注意在鸭皮收缩以前,不要加水,一定要干炒
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