芒果慕斯蛋糕
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pest老发呆
为孩子生日做的，孩子喜欢的芒果慕斯蛋糕，还特意加了一层Q弹晶亮的镜面，看着挺漂亮。水平有限，上面没有加什么装饰，就很朴素的一款蛋糕，不过孩子说挺好吃的，这就够了，哈哈。
食材
六寸海绵蛋糕
1个
芒果
1个
淡奶油
200克
细白砂糖
30克
吉利丁粉
20克
牛奶
30克
无
无
步骤
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1. 15克鱼胶粉用凉白开泡软 -
2. 芒果去皮切小块
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3. 放料理机中打成泥
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4. 牛奶中放入白砂糖，隔水加热至融化，稍微放至温热
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5. 放入泡软的吉利丁粉搅拌至完全融化。
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6. 放入芒果泥200克搅匀
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7. 淡奶油加入十克糖打发至稍微有纹路
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8. 放入芒果牛奶糊中搅拌均匀，成慕斯糊
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9. 六寸海绵蛋糕一剖为二。
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10. 铺一片在活底六寸模具中
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11. 倒入一层慕斯糊
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12. 再放一片蛋糕，再倒入慕斯糊，上面留三、四毫米的边，放入冰箱冷藏过夜
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13. 5克的吉利丁粉放入碗中，加入50克温热的水，融化
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14. 加入一大勺芒果泥搅拌均匀，放凉。
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15. 浇在做好的蛋糕上
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16. 放入冰箱冷藏至凝固
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17. 用热毛巾捂在模具四周稍停，脱模
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18. 切块食用
小贴士
1.蛋糕选择海绵蛋糕比较好，戚风蛋糕有点软。
2.芒果泥要尽量打得细腻些。
3.切的时候，要用锋利的刀，或者把刀先加热一下再切，切口才会齐整，漂亮。我的刀笨，切口有渣渣。
4.我用的芒果是凯特芒果，一个有1斤多。
2.芒果泥要尽量打得细腻些。
3.切的时候，要用锋利的刀，或者把刀先加热一下再切，切口才会齐整，漂亮。我的刀笨，切口有渣渣。
4.我用的芒果是凯特芒果，一个有1斤多。