芒果慕斯蛋糕
8.3万热度
89收藏
收藏
|
一只皮d
朋友聚会，每次我都会做一点好吃的带给他们，这次也不例外，精心准备了一个芒果慕斯蛋糕，相信他们一定会喜欢！
时间: 1-2小时
食材
奥利奥饼干屑
80g
黄油
40g
动物性淡奶油
200g
芒果泥
200g
糖粉
30g
吉利丁片
10g
芒果泥
100g
清水
10g
吉利丁片
3g
银糖珠
适量
芒果粒
适量
步骤
-
1. 吉利丁片放冷水里浸泡软，一份10g，一份3g -
2. 黄油隔水融化，加入奥利奥饼干屑拌匀
-
3. 将饼干屑填入六寸蛋糕模具，用勺子压平整
-
4. 动物性淡奶油加糖粉打发至6-7分，有纹路即可，打发好的淡奶油放冰箱冷藏备用
-
5. 200g芒果用料理机打成芒果泥，泡软的吉利丁片倒去多余的的水，隔水融化后加入芒果泥拌匀
-
6. 将芒果泥倒入先前打发的淡奶油里拌匀，成为细腻的芒果慕斯液
-
7. 取出冷藏好的奥利奥饼底，先在上面铺一层芒果粒
-
8. 倒入一半芒果慕斯液
-
9. 再放一层芒果粒，我是晚上做的，拍得比较暗
-
10. 倒入剩余的芒果慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏至硬。我赶时间就放冷冻室了
-
11. 再取100g芒果用料理机打成芒果泥
-
12. 加入10g清水和3g吉利丁溶液拌匀(同样先倒去多余水分隔水融化)
-
13. 将芒果泥倒入冻好的芒果慕斯上抹平
-
14. 将做好的芒果慕斯蛋糕放入冰箱冷藏过夜
-
15. 早晨用电吹风热风吹一下模具边缘就能轻松得取出慕斯蛋糕，再装点上芒果粒和银糖珠，美味又漂亮的芒果慕斯蛋糕做好了！
小贴士
无