芒果慕斯蛋糕
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思绎
朋友的女儿过生日，亲手为小公主做了这款芒果慕斯蛋糕，小朋友很喜欢
时间: 1-2小时
食材
芒果
90g
八寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
250g
白糖
50g
吉利丁片
2片
火龙果
适量
芒果丁
适量
QQ糖
60g
步骤
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1. 准备一个8寸的戚风蛋糕底 -
2. 用慕斯模具扣出形状备用
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3. 芒果打成果泥
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4. 牛奶和果泥混合搅拌均匀
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5. 过筛，更细腻
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6. 淡奶油，白糖倒入打蛋盆里
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7. 打至6分发，能看到纹路就可以了
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8. 泡软的吉利丁片隔水加热，然后把吉利丁水倒入芒果牛奶糊里
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9. 搅拌均匀
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10. 把调好的糊倒入打好的淡奶油里，调拌成慕斯液
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11. 水果切块备用
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12. 慕斯模具用锡纸包住底部，放上一片蛋糕片，然后倒入慕斯液，中间放点芒果丁
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13. 慕斯液不要倒满，留出一点空余位置，做镜面，然后放入冰箱冷藏2个小时
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14. 香橙味或者菠萝味QQ糖和水1:1比例隔水加热化成水
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15. 把冷藏之后的慕斯蛋糕拿出来，浇上融化的QQ糖，做镜面，然后再放入冰箱冷藏4个小时
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16. 冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下，脱模
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17. 放上切好的芒果和火龙果，慕斯蛋糕就做好了
小贴士
QQ糖没有芒果味的，选用香橙或者菠萝味的，颜色相似