芒果慕斯蛋糕
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馗副硕胺苯
芒果慕斯蛋糕,味道香甜可口,让你有口福了
时间: 1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
400g
芒果
700g
绵白糖
40g
酸奶
100g
牛奶
60ml
吉利丁片
20g
芒果
400g
淡奶油
200g
糖粉
20g
步骤
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1. 准备好各种原材料； -
2. 芒果去皮，切成丁，放在料理杯里打成泥；（芒果果肉不少于450g）
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3. 吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶放在奶锅里加热，温热后把泡软的吉利丁片放进去搅拌融化至均匀；放一边冷凉备用；
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4. 取400g淡奶油加40g绵白糖放在一个无油无水的小盆里；（淡奶油和糖粉的比例是10：1）
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5. 用电动打蛋器打淡奶油打至浓稠，有纹路，但还有流动性；
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6. 把之前的牛奶和吉利丁片的混合液体放凉后和芒果泥混合均匀；
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7. 混合后取出50g果泥单独放在一个小碗里，加50g凉白开水混合备用，一会做淋面用的；
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8. 剩下的芒果泥和酸奶、盐一起倒进淡奶油盆里；放点酸奶可以使蛋糕不腻，保持清爽的口感。
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9. 搅拌均匀；
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10. 取一片蛋糕片放在模具里，刷一层牛奶。也可以不用刷；
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11. 倒进一半慕斯液；
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12. 再铺一片蛋糕片；
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13. 把剩下的慕斯液倒进去，因为量比较大，没倒完就满模了；
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14. 切一些芒果块摆在上面；
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15. 再把之前（第7步）预留出来的芒果水淋在表面上，我淋的不好看；然后就可以放到冰箱里冷藏过夜了，至少也要冷藏6小时以后再脱模；
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16. 因为是活底的蛋糕模，很好取出来；上图是冷藏好之后脱模的样子；
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17. 再切一部分的芒果果肉做装饰；
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18. 200g淡奶油加20g糖粉打发；
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19. 打发的淡奶油装在裱花袋里，用裱花嘴在蛋糕上挤出花纹，再摆上芒果就可以了；
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20. 是不是很漂亮呢？！而且还很好吃呢，如果你喜欢，也动手做一个吧！
小贴士
里面的戚风蛋糕也可以换成海绵蛋糕，如果没有烤箱的话，也可以用消化饼干做慕斯底，这样更省事，不用提前烤戚风了。
另外我这个用量比较大，做了一个八寸戚风满模，还剩出一些我又做了一个慕斯盒子留给女儿吃了。
另外我这个用量比较大，做了一个八寸戚风满模，还剩出一些我又做了一个慕斯盒子留给女儿吃了。