生煎包
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credit孤独
生煎包是上海的名小吃，据说有上百年的历史了。自已动手尝试了一回，鲜香味美，回味无穷。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
面粉
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
水
150g
酵母
3g
步骤
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1. 面粉加酵母加水和成光滑的面团放温暖处发酵至两倍大 -
2. 肉剁成泥加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒。全部搅打上劲成为馅料备用
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3. 把面团份搓成条切成等份小剂子
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4. 取一份擀成圆皮包入肉馅
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5. 包成小包子，依次全部做好，再次醒置10分钟。
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6. 把包子排放在抹油的煎锅中开火煎至2分钟。
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7. 洒上葱花淋适量的水加盖焖至熟
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8. 水干后淋上香油再焖至2分钟关火
小贴士
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干