香菇猪肉生煎包
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动静circular
附近一家卖上海生煎包子的，每次路过，买包子的都络绎不绝的！
我也买过几次，真的很香的。
就是很不划算，一块钱三个，小的可怜，一口一个，而且馅儿也不是很多。
这年头，外面买的东西越来越不实惠了！还是自己做的好，既卫生、又实惠！
话说，这也是我第一次做生煎包子，若不是趁着有现成的肉馅儿，我也还是懒得做呢。
煎一下就是比蒸的香哦，底部焦焦脆脆的，很好吃。
我也买过几次，真的很香的。
就是很不划算，一块钱三个，小的可怜，一口一个，而且馅儿也不是很多。
这年头，外面买的东西越来越不实惠了！还是自己做的好，既卫生、又实惠！
话说，这也是我第一次做生煎包子，若不是趁着有现成的肉馅儿，我也还是懒得做呢。
煎一下就是比蒸的香哦，底部焦焦脆脆的，很好吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250g
酵母
3g
水
120g
猪肉馅
适量
香菇
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 面粉和酵母粉混合均匀，加水和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。 -
2. 准备肉馅儿。
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3. 香菇、葱姜洗净。
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4. 葱姜切末，香菇切小丁。
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5. 肉馅里加入盐、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量，搅匀。
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6. 加入葱姜末和香菇丁、适量香油。
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7. 朝一个方向，搅拌，搅上劲儿。
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8. 面团发酵至2倍大。
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9. 排气揉匀，分割成相等的小剂子。取一份，擀成中间厚、四周薄的皮，可以略微擀一下，四周用手捏薄。
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10. 包入适量馅料，初学者尽量不要放太多馅儿。
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11. 右手拇指和食指捏着一点，左手食指往前推，右手往前捏褶儿，收口处转圈捏紧（文字很难表达）。
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12. 捏好全部的包子，醒发十分钟左右。
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13. 电饼铛倒入少许油，放入包子煎。
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14. 煎5分钟后，将生粉水再次调匀，倒入。
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15. 盖盖焖13分钟分钟即可。
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16. 有大块冰花哟。
小贴士
生粉水：生粉15克，水75克。调匀。
用面粉加水也可以的。
用面粉加水也可以的。