山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病等症都有疗效。秋冬季节进补要吃山药成为一种时尚。
山药虽然是药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。但稍稍动点心思，山药一样可以成为美味。
山药芝麻饼，外皮焦脆酥香而细嫩，馅料醇香。特点:色泽金黄，外酥内嫩，口感香糯。