中种北海道祥云土司
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屈狂影秋风
忙的分身乏术，但是还是想吃面包，还好还好有面包机，当然就交给它罗~ 做的仍然是最爱的北海道，百分百的中种法是我们家最爱的~ 这次费了点小心思，给它卷了卷，出品的祥云状也挺漂亮的吧！ 主料里的是中种材料，辅料里的是全部面包材料
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
蛋白
20g
牛奶
95g
黄油
6g
淡奶油
85g
糖
9g
酵母
2g
蛋白
25g
糖
45g
盐
3.6g
酵母
1.2
奶粉
18g
步骤
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1. 盆里放入中种材料。 -
2. 和成稍光滑的面团。
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3. 室温发酵半小时后，入冰箱冷藏发酵17小时。
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4. 发酵好的中种撒碎，放入其他面包材料。
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5. 开和面档，和面进行中，我用了约40分钟。
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6. 和成光滑的面团，进行第一次发酵。
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7. 第一次发酵结束。
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8. 取出面团分割成大小相当的六个面团，松弛15分钟。
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9. 分别擀开卷起，排在面包机内桶中，进行第二次发酵。
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10. 第二次发酵结束。
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11. 按下烘烤键，烤约50分钟。
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12. 侧身照一张~ 得瑟中
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13. 各种绵密~ 爱不释手啊~
小贴士
最后整形时，我没用秤，直接手撕的，所以导致面团有大小，要想更漂亮，用秤更好哦~
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