100%中种北海道牛奶吐司
9.3万热度
715收藏
收藏
|
匦期苹怯瘸
从学做面包以来，就一直很想做的面包，以前做过汤种北海道牛奶吐司，我很少做中种面包，大都用直接法。这次用了妃娟的原方，做出的吐司果然名不虚传，奶香味十足，做了两个，妈妈和婆婆各送了一个。
时间: 1-2小时
食材
中种高筋粉
250g
高筋粉
250g
白糖
90g
盐
6g
酵母
5g
牛奶
160g
淡奶油
140g
蛋白
75g
黄油
20g
奶粉
30g
步骤
-
1. 中种和成面团，发2-3倍大。 -
2. 中种撕成小块与主面放入面包机，和面25分钟后加入黄油，再和15分钟到完全阶段，延续发酵10分钟。
-
3. 排气分割滚圆，松驰15分钟。
-
4. 压扁从中间向上下擀开。
-
5. 翻面后从上向下卷起。
-
6. 松驰15分钟。
-
7. 再擀开。
-
8. 翻面后卷起。
-
9. 放入吐司盒。
-
10. 发酵至8分满，表面刷蛋液。
-
11. 烤箱预热180度，下层40分钟，上色后盖锡纸。
-
12. 出模后侧放在烤网上晾凉。
小贴士
烤制时间和温度根据自家烤箱调节。
-
这道菜的其他做法
-
100%中种北海道牛奶吐司
168收藏5.5万热度 -
经典配方【100%中种北海道牛奶土司】
5收藏9.4万热度 -
妃娟北海道牛奶吐司 100%中种
52收藏9.9万热度 -
中种北海道醇奶吐司
95收藏6.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】北海道牛奶吐司
140收藏4万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
超软拉丝的北海道牛奶吐司
看见明天訾溍月13.3万热度85收藏 -
北海道牛奶吐司
倦与恋涵凝8.1万热度106收藏 -
经典娟妃100%中种北海道纯奶土司面包
trolley心慌11万热度14收藏 -
北海道牛奶吐司
紫菜4.9万热度190收藏 -
汤种北海道牛奶吐司
丑圛袁命题寿8.5万热度7收藏 -
北海道牛奶土司
挫睡狗窝的猪季窝4.4万热度92收藏 -
面包机北海道牛奶吐司
向夏狂影秋风2.4万热度100收藏 -
100%中种北海道吐司
裴春蝶裴2.4万热度124收藏