鸡蛋灌饼
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想放假
又做了牛肉辣酱，猪说很香，那就香上加香吧，早餐来个鸡蛋灌饼吧！
“明天周六呀，你还起来做早饭？”
“你起来吃吗？”
“真的吃灌饼吗？”
“嗯”
“谁不起来谁是小狗。”
于是，两个吃货，放弃了周六早上的懒觉，专门爬起吃鸡蛋灌饼，当然是抹了牛肉酱的鸡蛋灌饼。
“明天周六呀，你还起来做早饭？”
“你起来吃吗？”
“真的吃灌饼吗？”
“嗯”
“谁不起来谁是小狗。”
于是，两个吃货，放弃了周六早上的懒觉，专门爬起吃鸡蛋灌饼，当然是抹了牛肉酱的鸡蛋灌饼。
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
150g
水
90ml
鸡蛋
3个
自制酱料
适量
生菜
适量
白砂糖
适量
醋
适量
盐
适量
红心萝卜
适量
步骤
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1. 自从有了面包机，两个人吃面食我就基本放弃手工和面啦，真好！ 面粉150克，水90毫升，用面包机的和面功能，开动吧~~~ 面粉里可以加2克泡打粉，饼会更酥松点。有的人还会用发面呢，也可以。 因为酱比较咸，所以饼里就不用放盐了哈。 -
2. 和着面的时候准备点配菜，心里美萝卜切丝，用盐、糖、米醋腌一下；生菜洗净。 面团和好之后，取出，切成三份。
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3. 取一份面团搓长，擀成长圆型面片。
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4. 均匀抹上一层油，可以撒点熟芝麻。
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5. 顺长对折，再抹上一层油。
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6. 均匀用力拉长，然后卷起来，尾部塞到底下，按扁。
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7. 擀开擀薄呈饼状。每个饼配一个鸡蛋，鸡蛋磕在小碗里，打散。
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8. 铸铁平锅烧热，转中火。锅里倒一点儿油，把薄饼放入，转几圈使底油均匀。
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9. 等边缘有点鼓起时，翻面儿。稍过几秒钟，就能看到饼开始起泡了，用筷子尖挑破，把筷子伸入，帮助饼分开层次。这时要注意有热气，别烫着。
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10. 把鸡蛋液从饼边的破口倒入，放下小碗，把破口处这边的锅抬起一点，使蛋液流向饼的另一端。
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11. 蛋液灌入后，稍停片刻，用铲子把饼再翻面儿。烙到蛋液凝固即可。烙了三个饼，他两个我一个。 吃完后准备垫个酸奶，那叫一个美美哒！先抹上酱，再上菜。
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12. 咋吃就不用说了，咱们都会，哈哈！总之周六的早餐，我们吃的很满意。
小贴士
按步骤来，就可以做出易分层易灌鸡蛋液的饼来。