葱香肉松面包
2.8万热度
161收藏
收藏
|
shrine飞翔
谁说中筋粉做不了拉丝的面包?这面包没有用高筋面粉,就用中筋粉做的,没揉出手套膜,烤出来的面包一样可以拉出丝,喧软得我都不敢用力去脱模。又香又软的葱香肉松面包,特别喜欢吃肉松加上沙拉酱还有葱花烤出来的香味,外面卖的面包都只有一点点肉松,今天自己在家做,肉松多多,沙拉酱多多,吃的那一个叫满足啊!如果有黄油可以代替鸡油,之前是因为听别人说鸡油可以代替黄油,所以就试试,做这个面包,鸡油反而添加了一丝鸡香味道,但做其它品种的面包,建议还是用黄油比较香。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
376g
奶酪片
2片
鸡蛋
1个
盐
4g
白砂糖
70g
酵母
5g
牛奶
190g
鸡油
40g
沙拉酱
2勺
牛奶
10g
葱花
10g
肉松
适量
步骤
-
1. 主料里所有材料放入面包机,开启揉面。
-
2. 这是揉面15分钟后,再继续揉15分钟。
-
3. 这是总共揉面30分钟后的状态,放在面包机里,盖上盖子,按下发酵。
-
4. 一发发酵好后,按下一个揉面程序,排出面团里的空气。
-
5. 面团倒出来,面团有点黏手,可以手上涂点油来防粘。
-
6. 面团分成8个小面团。
-
7. 将小面团揉圆,放入铺有油布的烤盘,放入烤盘里进行二发。
-
8. 二发时,将沙拉酱加入10g牛奶搅拌均匀。
-
9. 将葱花加入沙拉酱里搅拌均匀,备用。
-
10. 20分钟后,二发的面团取出,烤箱开始190度上下火预热。
-
11. 将葱花沙拉酱涂在面团的表面上。
-
12. 撒上肉松,放入预热好的烤箱,190,上下火,20分钟。
-
13. 烤好后取出。
-
14. 成品图
-
15. 成品图
小贴士
中筋粉很难揉出手套膜,所以不用强求,这个方子做出来的面包没揉出手套膜一样可以拉丝。
如果加入的是黄油,就采用后油法揉面。
如果加入的是黄油,就采用后油法揉面。
-
这道菜的其他做法
-
葱香肉松面包卷
75收藏8.3万热度 -
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A--葱香肉松面包卷
63收藏10.1万热度 -
葱香肉松面包卷 中种法
10收藏11.1万热度 -
葱香肉松面包卷
135收藏8.5万热度 -
葱香肉松面包卷
52收藏8.4万热度