【手工美食】肉松香葱面包卷
3.6万热度
122收藏
收藏
|
淋湿的记忆忆薇
经典的一款面包，不会做面包的时候，最喜欢在面包房里买这个吃，学会了就自己做。
时间: 1-2小时
食材
高粉
170g
低粉
80g
细砂糖
25g
汤种高粉
15g
汤种牛奶
85g
黄油
38g
盐
3g
酵母
4g
奶粉
20g
鸡蛋
1个
牛奶
85g
白芝麻
少许
香葱碎
少许
沙拉酱
适量
刷面用蛋液
少许
步骤
-
1. 先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上； -
2. 冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；
-
3. 将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；
-
4. 取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；
-
5. 二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；
-
6. 入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；
-
7. 烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型
-
8. 切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。
小贴士
面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】肉松香葱面包卷
763收藏10.8万热度 -
【手工美食】肉松太阳花面包
129收藏8817热度 -
【手工美食】肉松小四卷
193收藏3.1万热度 -
【手工美食】桑葚果酱面包
182收藏5.2万热度 -
【手工美食】中种花冠面包
107收藏4.7万热度
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度
相关菜谱
-
【手工美食】咖啡欧式面包
罔安i侯4.6万热度165收藏 -
【手工美食】豆沙8字面包
老公第十六桸超1.1万热度172收藏 -
【手工美食】全麦花式面包
小疯妖怪多多石峚1.3万热度143收藏 -
【手工美食】牛奶豆沙面包
廁所里的雨丹2.8万热度98收藏 -
【手工美食】卡通椰蓉面包
向文可有可无3.2万热度151收藏 -
【手工美食】麻花牛角面包
南方有约4.2万热度144收藏 -
【手工美食】红糖杏仁面包
睫毛shipwreck5.2万热度177收藏 -
【手工美食】豆沙花朵面包
小梦泯灭无言钱浭8.2万热度176收藏