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【手工美食】全麦花式面包
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小疯妖怪多多石峚
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等，具有更高的保健营养功能，所以家里常买来蒸馒头或做面包，口感非常好，细细品味，纯纯的麦香，加上黑加仑和椰蓉，味道更丰富。
食材
全麦粉
300g
蛋液
40g
牛奶
140g
黄油
40ml
盐
2g
酵母
4g
白糖
40g
黑加仑干
适量
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 备齐材料
  • 2. 黑加仑切碎
  • 3. 将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入全麦粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
  • 4. 取出发酵好的面团排气
  • 5. 把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 6. 取一个面团擀成薄饼，刷上一层薄薄的油，上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来
  • 7. 每两根扭在一起
  • 8. 入烤箱二发，45度40分钟
  • 9. 取出刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 10. 预热烤箱160度，上下火烤20分钟
  • 11. OK！出炉，很诱人的感觉哦！
小贴士
1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水 ，水或奶的用量比高筋粉多，和面过程还是要留出10g左右的水或奶，视情况加减。
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