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【手工美食】豆沙花朵面包
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小梦泯灭无言钱浭
简单的小花朵面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
奶粉
6g
盐
2g
细砂糖
20g
蛋液
10g
黄油
15g
干酵母
4g
水
80g
红豆沙
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 2. 揉至能拉出手套膜状态。
  • 3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 4. 取一面团，压扁，包入馅料
  • 5. 收口向下，再次压扁
  • 6. 用简单平均剪6刀，中间不要剪到
  • 7. 把边角整形成圆润的样子，放入烤盘中进行发酵
  • 8. 发酵成2倍大后，刷上蛋液，中间撒少许白芝麻。 180度，15分钟，中层 ，上下火。
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.馅料可以根据自己的喜欢来选择
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