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【手工美食】毛毛虫面包
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很喜欢这款面包的造型，软软的虫虫造型，可爱极啦！记得大宝小时候每周都要吃这个虫虫面包，也说不出有多好吃，哈哈，就是喜欢那虫虫的造型，十分Ｑ，孩子嘛！就是特别的天真，也很容易满足的小吃货。不过这是第一次做，没注意看炉子，结果烤过了点，上色没那么漂亮了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
50g
盐
2g
奶粉
10g
牛奶
140g
酵母
3g
黄油
20g
色拉油
20g
黄油
20g
水
35g
全蛋液
30g
高筋面粉
20g
糖粉
适量（撒表面）
步骤
  • 1. 将高筋面粉、细砂糖、奶粉、牛奶、酵母放入面包机，按揉面程序。
  • 2. 揉光滑后加入黄油和盐，揉至完全扩展阶段。
  • 3. 即能拉出较薄膜，破洞边缘呈光滑状态。
  • 4. 让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
  • 5. 将面团取出，揉压排气。
  • 6. 分成6等份，醒发10分钟。
  • 7. 取出一个醒发好的面团。
  • 8. 尽量擀成长方形面片，收口处要擀薄些。
  • 9. 从上往下卷起。
  • 10. 整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵
  • 11. 将色拉油、黄油、清水倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，加入高筋面粉，迅速搅拌匀，离火，待温度降至不烫手时分次加入蛋液搅拌均匀。泡芙面糊就做好啦！
  • 12. 面团发酵至原来的两倍大即可。
  • 13. 将泡芙糊装进裱花袋里。
  • 14. 将泡芙面糊均匀地挤在面包坯上。
  • 15. 烤箱预热175度，烤18分钟左右即可。
  • 16. 一时没注意，上色有些重了，嘿嘿！
  • 17. 在上面撒上糖粉装饰。
小贴士
1、配方中的水分不要一次性添加，视乎面粉吸水力酌情增减。
2、泡芙面糊拌至倒三角不滴落状态为好。
3、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
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