【手工美食】黄油卷面包
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参差handout
非常经典的一款面包，我用麦芯粉代替面包粉，做出的效果完全一样。
时间: 1-2小时
食材
麦芯粉
225g
全麦粉
25g
黄油
17g
盐
1.5g
水
120g
全蛋液
35g
酵母
3g
细砂糖
15g
步骤
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1. 后油发将面团打至扩展，收圆入盆进行一发； -
2. 发酵到位的面团；
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3. 取出面团按压排气，分割成8份，滚圆，中间醒发15分钟；
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4. 整形后的面团放入烤盘，进行二发，
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5. 约40分钟，二发到位，表面刷蛋液；
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6. 入预热175度烤箱，15分钟左右，
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7. 到时取出，放网架晾凉；
小贴士
整形卷起的时候一定要卷紧，以免二发时松开。
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