【柏翠幸福烘焙】肉松小面包
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帖传说书酒风
此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品,这台PE9500面包机是第一次开团时团购的,不论它的外表还是内在,都很喜欢,烤出来的面包既松软又细腻,外皮也很薄,试过几台面包机,还是最喜欢这一台。家里比较喜欢肉松面包,上次做过酸奶面包,虽然组织很松软,但不怎么爱吃,可能我放的酸奶有点多,酸奶味有点重。每次问女儿吃什么面包都说要肉松面包,吃过很多次都不腻。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
酵母
3克
鸡蛋
1个
清水
130克
细砂糖
30克
奶粉
15克
盐
2克
黄油
30克
肉松
适量
步骤
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1. 将清水和鸡蛋放入面包桶内。
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2. 再加入低筋面粉和奶粉。
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3. 在中间挖个洞,放入酵母再用面粉盖起。
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4. 对角放上盐和糖。
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5. 然后启动面包机的和面程序20分钟。
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6. 之后加入软化的黄油,再次和面20分钟。
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7. 将和好的面团取出分成16个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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8. 取一个小面团压扁,放上肉松。
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9. 然后包起再滚圆。
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10. 依次做好全部小面团,放入面包桶内。
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11. 将面包桶放入面包机内。
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12. 启动酸奶发酵功能进行发酵。
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13. 发酵至八分满。
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14. 刷上鸡蛋液。
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15. 启动面包机的烘烤功能,烘烤30分钟。
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16. 30分钟后面包表面已经上色。
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17. 最后趁热倒出,放至手温用保鲜袋封起保存。
小贴士
配方里的鸡蛋,可以留出少许用来刷面,这样就不用另外准备鸡蛋了。烘烤时间要根据自己家的面包机来调整,也可以放入烤箱里烤。
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