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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆面包
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苛柑拖肛焙
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
虽然是面包机面包，但是拉丝效果非常赞的。好的面粉很重要。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
鸡蛋
50g
牛奶
115g
酵母
3g
盐
1g
白糖
30g
无盐黄油
20g
蜜红豆
适量
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 准备好需要的材料，除黄油和酵母外所有主料放进面包机，开启一个和面程序 I ，全程15分钟
  • 2. 一个程序结束后盖上面包机盖子，静置半个小时以上，这是静置之后，可以看到面团有小气泡
  • 3. 可以拉出边缘光滑的膜
  • 4. 加入黄油和酵母，再开启一个和面 I程序
  • 5. 第二个程序结束后已经可以拉出薄薄的手套膜了
  • 6. 盖好，开始一次发酵，可以用面包机的发酵程序，也可以室温发酵。
  • 7. 发酵完成，可以用手指戳出不回缩的洞
  • 8. 拍完气的面团，可以看到非常有弹性，
  • 9. 排气完成的面团分成2份松弛15分钟
  • 10. 擀成薄片
  • 11. 卷起来
  • 12. 再次擀成均匀薄片，撒上蜜红豆
  • 13. 一边想另一边卷起
  • 14. 卷好
  • 15. 整形完放入面包机内桶
  • 16. 面包机的发酵功能开始二发
  • 17. 二发完成，表面刷蛋液撒黑芝麻
  • 18. 烤箱预热170，盖锡纸，烤35分钟
小贴士
利用烤箱选择合适的温度来烘烤
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