【柏翠幸福烘焙】冰激凌面包
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偌山橇辽啃
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，面包，也可以变甜品，入口绵密而轻软，微凉细滑的口感，它成了一款不折不扣的“甜”品。配一杯咖啡，在这一刻，在这一瞬之间，让人平静下来。忘记喧嚣的外面尘世的烦恼，轻轻地享受这时的静谧时光。
食材
高粉
245g
奶粉
5g
酵母
3g
糖
30g
盐
2g
牛奶125克
125g
全蛋液
35g
黄油
25g
黄油
60g
水
57g
盐
少许
高粉
30g
全蛋
40g
蛋黄
5g
糖粉
20g
蜂蜜
25g
奶粉
30g
淡奶油
60g
步骤
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1. 高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团 -
2. 加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大
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3. 排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟
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4. 取一份面团擀开
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5. 翻面后上下各向中线折叠
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6. 再次对折将捏紧收口
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7. 收口向下排入烤盘，（我的烤盘只能放下5个，另外一个让我给包入豆沙炸了）进行最后发酵至两倍大
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8. 表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型
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9. 预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。
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10. 食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。
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11. 制作装饰用泡芙面糊： 1、黄油、水、少许盐煮沸
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12. 一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温
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13. 加入蛋液按压（我直接用手）搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋
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14. 夹馅的做法： 1、黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白
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15. 加入蜂蜜搅拌均匀
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16. 加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好
小贴士
食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。
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