【柏翠幸福烘焙】橙香小面包
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豆芽liner
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款小面包,用到了橙汁、糖渍橙皮还有香橙果酱,可以说橙子的每个部分都用到了,各位想象一下,橙香味会十足吗?其实味道也没多重,毕竟不是香精啊,可想而知外面的香橙味的食物味道那么浓,是多不健康的了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
香橙果酱
50g
橙汁
160g
糖
15g
盐
2g
干酵母
4g
黄油
25g
糖渍橙皮
10g
步骤
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1. 先倒入果酱,我这是自制的。
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2. 加入橙汁。
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3. 在一个角落里放入糖。
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4. 倒入全部面粉。
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5. 在一个角落里加入盐。
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6. 在中间放入干酵母。 放入面包机里开始和面。
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7. 面团揉成团后加入黄油。
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8. 揉到面团不粘手了,加入糖渍橙皮,继续揉十分钟。
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9. 基础发酵一小时,面团成两倍大。
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10. 把面团拍扁排气。
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11. 分割成60克左右的小面团,滚圆,静置15分钟。
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12. 用擀面杖擀扁。
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13. 翻面,从上到下卷起来。
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14. 全部摆好。
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15. 再继续发酵至两倍大。 烤箱180度烤40左右。
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16. 冷却后从中间切开,挤上打发的淡奶油。
小贴士
果酱中的含水量不同,所以橙汁不要一下子倒倒完,要留一部分,看面团的干湿程度。
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