牛奶吐司
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长笙酒肆
一直以来早餐吃两片柔软的吐司,配个煎蛋是我的最爱。虽然接触烘焙的时间不是太长,也试过几种不同的吐司配方,这次推荐给大家的配方是爱和自由的牛奶吐司,味道真的很纯正啊。第一次做,但是非常的成功!没有太复杂的制作过程,也没有太难找的原料,喜欢吃柔软吐司的朋友可以试试这个配方。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
138g
黄油
27g
盐
4g
酵母
3g
白砂糖
35g
全蛋液
32g
步骤
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1. 原料备用。
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2. 将除黄油外的材料统统放入面包机。
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3. 选择和面团程序,开始和面。
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4. 面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
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5. 一直揉到面团可拉出大片薄膜。
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6. 揉圆后基础发酵至2-2.5倍大小。
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7. 取出面团排气,分割成3等份,滚圆后松弛15分钟。
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8. 擀成长片,然后卷起.
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9. 均匀的放入吐司模内。
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10. 二次发酵至8-9分满。
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11. 加盖入预热180度的烤箱,下层。
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12. 烘烤40分钟左右,脱模后放在晾晒架上晾凉即可。
小贴士
烘烤40分钟左右,脱模后放在晾晒架上晾凉即可。
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