豆渣发面千层饼
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戚天啸傲龙飞
现在很多家庭都喜欢自制豆浆，做完豆浆后都会剩下一堆豆渣，很多人都会选择扔掉，这实在是太可惜了，其实豆渣的营养很丰富，它富含膳食纤维，可以帮助排便，解决便秘问题而且豆渣热量很低，还是一种很好的减肥食品。
只要我们稍作处理，就可以把豆渣变成美味健康的食物，今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。
只要我们稍作处理，就可以把豆渣变成美味健康的食物，今天给大家推荐一种用豆渣制作的简单美食—豆渣发面千层饼。
时间: 10-30分钟
食材
中粉
250g
黑豆黄豆渣
75g
酵母
3g
白糖
10g
盐
1g
牛奶
130g
椒盐
适量
食用油
适量
鸡蛋清
2个
步骤
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1. 黄豆黑豆渣放炒锅炒干，最好炒出豆香。 -
2. 面粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放面包机里揉成面团。
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3. 揉成光滑的面团。
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4. 饧发至2倍大。
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5. 分成3等份，饧发15分钟。
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6. 醒发好的面团，再擀成长方形的面片，在面片上先刷一层油，均匀地撒上点椒盐，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。
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7. 第一层把两边的面片对称叠上如图。
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8. 再把叠好的面片往里折过来。
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9. 两边的面片搭过来。
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10. 再次折叠，把四周捏死。
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11. 用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。
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12. 平底锅放点油烧至5成热，放入豆渣饼，盖上盖，中小火烙至一面金黄色时翻面。
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13. 翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄。
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14. 外表酥脆，内部柔软多层，豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。
小贴士
炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味
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