鸡蛋发面多层饼
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小枱呼呼蛋倪
我家一般以面食为主，今天又做一款电饼铛烙鸡蛋发面多层饼。它颜色金黄、外焦里软、咸鲜适口、膨松暄软、的确很好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
2个
食用油
15g
温水
适量
油酥面粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
热油
适量
步骤
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1. 准备原料，将面粉中加入3g酵母、15g食用油。 -
2. 先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。
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3. 用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。
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4. 加入适量温水搅拌均匀。
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5. 和成软硬适度的面团发酵好。
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6. 从盆中取出发酵好的面团。
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7. 揉至均匀。
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8. 分成两个相同的面剂。
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9. 油酥面粉适量，加入适量五香粉、盐和匀。
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10. 锅中烧热食用油，倒入面粉中(边倒边搅拌均匀，并晾凉)
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11. 将其中一个面剂包入油酥，收口在下。
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12. 两个面剂分别包好油酥按扁。
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13. 擀成长方型。
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14. 折三折再擀长方型。
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15. 折好成饼坯饧一会。
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16. 稍擀放入饼铛中(先预热)，盖好盖(上下中火)
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17. 烙制金黄取出，鸡蛋发面多层饼出锅了，颜色金黄、外焦里软。
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18. 切开鸡蛋发面多层饼，层次分明、外酥里软、鲜香可口。
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19. 饼铛烙饼香喷喷，不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。
小贴士
擀好再饧一会效果会更好。
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