松软清香的角瓜鸡蛋发面饼
12.5万热度
29收藏
收藏
|
溯曲
烙饼我喜欢用发面的,本身烙制的东西就会蒸发一部分水分,如果再次加热,就会很硬,用发面的,再加上小窍门,松软的烙饼就出来了,尤其有孩子老人的家庭最合适不过。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
适量
角瓜
1个
鸡蛋
2个
虾皮
适量
香葱
2根
步骤
-
1. 角瓜及擦子一个。
-
2. 擦成丝放少许盐腌半个小时。然后用干净的厨房抹布挤一下水分。
-
3. 面粉加酵母用温水活成稍软的面团醒发至两倍大,烙饼醒发一定要到位,不然烙出的饼皮干。
-
4. 醒发好的面团。
-
5. 角瓜,鸡蛋碎,虾皮,加调料拌匀。
-
6. 面团擀成长条再分成大小均等的剂子,擀成片包成包子状再摁扁做成饼坯。
-
7. 做好的饼坯。
-
8. 电饼铛加热刷薄油放入饼坯,不要加上盖,用蒸锅盖盖上,这样能有效的保持水分。使饼皮松软。
-
9. 翻面再煎金黄,出锅前往饼铛里洒一小勺凉水,迅速盖盖焖一下就可出锅。
小贴士
擀饼的时候不要放太多的辅面,会糊锅的。
-
这道菜的其他做法
-
韭菜鸡蛋发面饼
78收藏10.2万热度 -
青椒鸡蛋发面饼
58收藏15.1万热度 -
电饭煲做的鸡蛋发面饼
193收藏1.5万热度 -
鸡蛋发面饼
19收藏9.7万热度 -
清淡的黄瓜鸡蛋水饺
37收藏7.2万热度
-
热门菜谱
-
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度