韭菜鸡蛋发面小饼
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苍凉是你可爱多
韭菜鸡蛋馅，非常清淡的经典家常馅呢。一般我都用来做饺子小盒子，今天做了发面小饼，面发的软宣，包上韭菜鸡蛋馅，煎到外酥里嫩，非常棒。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
250g
鸡蛋
3个
小麦面粉
400g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酵母
3g
步骤
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1. 温水融化酵母，和面醒发40分钟。 -
2. 韭菜摘洗干净，控水。
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3. 鸡蛋打散。
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4. 炒锅热油，先炒散炒熟鸡蛋。
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5. 韭菜切碎。
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6. 放入炒好的鸡蛋，同时加入适量油，盐和胡椒粉。
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7. 拌匀韭菜馅。
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8. 面发好后揉匀松弛一会。
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9. 分成小剂子后，擀成中间厚的小饼。
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10. 包入韭菜馅。
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11. 收口捏严。
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12. 收口朝下醒10分钟。
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13. 平底勺放油，开小火。将包好的韭菜包轻轻压扁约有1厘米厚放入。
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14. 煎到两面金黄熟透即可。
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15. 都膨胀起来，圆鼓鼓的小饼，非常好吃。
小贴士
小火慢慢煎，来回翻动。