鸡蛋灌饼
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彭吙含笑饮鸩酒别
鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼也算早餐的最佳搭档，有蛋有面有营养，所以很受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150g
鸡蛋
4个
葱花
适量
盐
适量
花生油
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 把面粉加开水和成烫面团，揉匀，揪成剂子 -
2. 将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上盐(1克)、五香粉(1克)
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3. 将面片卷起来，两头收口捏紧
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4. 抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
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5. 把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯
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6. 两边烙至七成熟时，用筷子饼中间挑一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开。
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7. 将鸡蛋磕碗内打散，放入葱花和少许盐，将葱花蛋液灌入饼内，继续煎烙，待饼内鸡蛋凝固起来即可
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8. 做好的饼外酥里嫩，摸上些黄豆酱配上香肠生菜，味道更鲜美！
小贴士
一定要用烫面做饼，这样的面制作的更劲道。
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