韭菜盒子
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郑谁予琴乱
头一次做烫面的韭菜盒子，真香。吃了还想吃哈。感觉烫面团软熟些，比那冷水和面要更好揉，更好包，煎着吃也香。
食材
中筋面粉
250g
韭菜
180g
鸡蛋
2只
开水
125ml
凉水
30ml
米醋
适量
精盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 食材图。 -
2. 取一半的面粉，加入开水，用筷子搅拌均匀。
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3. 加入剩下的面粉，加入适量冷水，和成面团。盖上湿布醒一会，也防止面团表面发干。
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4. 鸡蛋滴入少许米醋，添入少许盐，入锅炒为蛋花碎。
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5. 韭菜切碎，和炒熟的鸡蛋、少许盐拌匀。
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6. 面团搓条，切剂子。
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7. 取面团子擀开，放上适量馅。
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8. 对盒，捏紧即可。
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9. 依次做好的盒子。
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10. 电饼铛入油，放上韭菜盒子。
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11. 煎至两面微黄即可。
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12. 趁热吃哈。
小贴士
1、烫面时，边倒入开水边搅拌，稍凉加入面粉和水和成团即可。
2、和好的面团和切好的剂子要盖上湿布或保鲜膜，以防吹干。
2、和好的面团和切好的剂子要盖上湿布或保鲜膜，以防吹干。