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糯米肉元子
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醉人
中国人传统的年夜饭,都喜欢用谐音来表示吉祥如意,就像这道糯米肉丸,在我们湖北习惯性的将肉丸叫做元子,象征团团圆圆,而年夜饭上绝对会有一盘糯米肉丸,这也许就是地方习俗吧。而这次我做的这个肉丸,也算是加了自己的创新吧,因为前段时间,老公买加一箱咸鸭蛋,我以为打开就能吃,谁知粹开一个还流着蛋液,这会儿才知道这个咸鸭蛋是要煮后才能吃的,笨的我!看着这一箱咸鸭蛋我也挺犯愁,不知道怎么去消化它,某天煮了两个,瀚宝跟我们抢蛋黄吃,这才让我想起不妨将蛋黄包进肉丸中,让不爱吃肉的瀚宝多少也来点儿肉,于是利用休息时间做了一次,没想到很讨瀚宝喜欢,一口气吃了两个半,我这丸子也不算小呀,本来还要,瀚姥姥怕腻着他,就没敢再给,等到吃晚饭的时候又吃掉一个,看来这种做法还是蛮有效滴!
食材
猪肉
300g
香油
适量
适量
糯米
100g
香葱
50g
姜蒜
20g
料酒
20ml
淀粉
10g
生抽
10ml
鸡蛋
1个
菜叶
适量
咸鸭蛋
4个
步骤
  • 1. 糯米洗净提前一天用清水泡上
  • 2. 瘦肉剁成泥,加入姜蒜和小葱一块儿剁细
  • 3. 肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋 将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
  • 4. 打开咸鸭蛋,取出蛋黄备用 将肉泥压成小饼,将蛋黄包入肉馅中
  • 5. 将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下,让肉丸均匀的包上糯米
  • 6. 蒸锅中放入菜叶垫底,放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
小贴士
这个肉丸不算秀气呀,因为一个整蛋黄实在是有点儿大,肉丸太小就包不住了,下次考虑将蛋黄分成两半来做,你家的年夜饭,也来一盘吧!
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