玫瑰花馒头
2.5万热度
97收藏
收藏
|
醉江南倦客傲凝
其实一直很想做这个玫瑰花馒头的，不过感觉这个如果面软的话花型肯定就不好看，还有二发也不能太久，不然也不好看。自打我用先整形再发酵的方法做了面食感觉味道也不差以来，尝试了几种以前没做过的面食，今天的玫瑰花馒头就是其中之一，感觉这个方法真的很适合先整形再发酵的方法。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
油
适量
酵母
5g
清水
225g
步骤
-
1. 首先称好面粉酵母和清水放入厨师机内胆里。 -
2. 用机器和面3分钟，面团会比较散没关系。
-
3. 然后用压面机来回压十几遍，一直到面片非常滋润就行了。
-
4. 然后将面片放在案板上用一个碗当模子，然后用小刀刻下一个个圆片来，留下来的面皮继续用面条机给弄成大片继续刻圆片。
-
5. 五个一组将圆片叠加的码放好。
-
6. 用筷子在圆片的中间按一下。
-
7. 从下往上卷起来。
-
8. 从中间切开
-
9. 然后立起来切面冲下，一个个玫瑰花就做好了。
-
10. 将蛋挞模子内抹油然后将玫瑰花馒头坯子放进去。
-
11. 摆放在加好水的电蒸锅内盖盖子进行发酵。
-
12. 发酵到看到明显长大了就开电源，开锅以后蒸20分钟就行了。
小贴士
面团不能太软，否则面条机过着费劲。
-
这道菜的其他做法
-
白玫瑰花馒头
163收藏1.2万热度 -
玫瑰花馒头
137收藏1.1万热度 -
【原创首发】黄玫瑰花馒头
186收藏1.3万热度 -
玫瑰花馒头
102收藏1.7万热度 -
玫瑰花馒头
106收藏1.7万热度