玫瑰花馒头
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渷木易子子
玫瑰花馒头
时间: 1-2小时
食材
紫薯泥
50g
中筋面粉
600g
酵母
6g
油
适量
盐
适量
温水
适量
步骤
-
1. 3g酵母溶于150g温水中，静置片刻备用 -
2. 将酵母水倒入300g面粉中揉成团，发酵至两倍大
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3. 紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
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4. 将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
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5. 将紫薯面团擀成薄面片，原色面团揉成圆柱状，用紫薯面团将原色面团卷起来
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6. 用刀分成小剂子
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7. 取其中一份，切口向上用擀面杖擀成圆形
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8. 取另外一份面团揉成花蕊
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9. 五个一组，用筷子在中间压一下
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10. 将花蕊放在一边包住花蕊卷起
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11. 卷好后从中间切断
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12. 稍稍整理一下花瓣的形状
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13. 入蒸锅，稍稍醒发一会。冷水入锅，大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可
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14. 成品
小贴士
我的紫薯泥加的不多，颜色不是很深，可以多加一些。
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