脆底小面包
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小胡子bank
这款脆底小面包，也叫韩国馒头，最适合早餐吃了，曾经可是风靡一时啊。底儿脆脆的，有浓浓的芝麻香，内部绵软，奶香浓郁。自己做也不麻烦，需要注意的，卷的时候要尽量多卷几圈，这样烤出来的成品更漂亮。虽然是用不粘模具来烤，但底部一定要刷油，这样烤出来的底儿是脆的，配上浓浓的芝麻香，别提多好吃了。
食材
中筋面粉
250g
牛奶
100g
色拉油
30g
绵白糖
40g
芝麻
10g
鸡蛋
60g
酵母粉
3g
精盐
2g
步骤
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1. 芝麻用平底锅小火炒至六成熟， -
2. 面包机内级中，加入牛奶、鸡蛋（留出约10克，刷面包表面用）、白糖和盐，
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3. 再加和面粉、酵母粉和奶粉，启动发面团程序，
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4. 90分钟后面团就发酵好了，
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5. 将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜松弛10分钟，
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6. 然后切分成8份，团圆，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
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7. 在方烤盘内底部刷一层油，撒上芝麻，
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8. 取一个小面团，用擀面杖擀长，
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9. 卷起，
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10. 从中间对切开，
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11. 均匀码入烤盘内，入烤箱二次发酵40分钟，
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12. 将发酵至原来两倍大的面包坯，顶部刷上全蛋液，再撒上芝麻，
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13. 入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。
小贴士
可以在烤至5分钟后，加盖锡纸烤，这样颜色不会太深。