脆底小面包
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dazzle激动
大概10年前，哈尔滨有一种蜂蜜脆底小面包风靡一时，卖的特别火爆，也确实挺好吃，现在想想还回味无穷，可不知什么原因，现在找不到卖这样的面包了。
食材
面粉
400.0克
牛奶
200.0克
鸡蛋
70.0克
白糖
85.0克
酵母
6.0克
盐
5.0克
芝麻
10.0克
步骤
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1. 称好面粉加入酵母，白糖，盐拌匀。 -
2. 倒入一袋牛奶。
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3. 倒入鸡蛋液，和成面团，醒发。
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4. 这个时候做脆底，白糖，面粉，芝麻，差不多1:1就可以，加植物油拌匀。
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5. 将醒发好的面团分成10等份，擀成牛舌状，再卷起。
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6. 然后从中间一刀切开。
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7. 底部粘上脆底。
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8. 烤盘铺上油纸，摆放好面包，刷上一层蛋液，撒上芝麻，再次发酵。
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9. 烤箱预热，180度烤20分钟即可。 出炉刷上一层蜂蜜水，口感更佳。
小贴士
粘脆底的时候，可以先粘点水，更容易。
注意不要烤硬。比如面包表面水分流失，烤的时候温度低时间长。
注意不要烤硬。比如面包表面水分流失，烤的时候温度低时间长。