蜂蜜脆底小面包
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美少女阿蚕guo
一款很流行的平民小面包，底部香脆，让你一个个停不下来…
食材
高筋面粉
210克
酵母
3克
鸡蛋
60克
奶粉
10克
白糖
35克
水
75克
黄油
15克
盐
2克
白芝麻
5克
白糖
8克
低筋面粉
8克
玉米油
适量
步骤
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1. 主料中除黄油外所有材料放入面包机揉面20分钟后加入黄油再揉20分钟，能揉出较结实的薄膜即可，盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵 -
2. 发酵至两倍大
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3. 制作脆底：低筋面粉，糖，白芝麻，玉米油少许混合搅拌均匀备用
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4. 发酵好的面团排气均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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5. 松弛好的面团擀成椭圆形
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6. 卷起来，收口一定要收紧
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7. 从中间切开
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8. 切面沾一下水，然后沾一下脆底配料
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9. 放入涂了油的模具中
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10. 进行二次发酵，直到面团发至两倍大，表面喷水撒些白芝麻，放入预热好的烤箱160度20分钟左右
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11. 蜂蜜和水按1:1的比例调匀，刷在刚出炉的面包表面
小贴士
面团的液体量请灵活控制
烤盘底部多放点油，这样底部会非常脆
最后几分钟要盯紧烤箱，顶部上色满意要及时加盖锡纸以防上色过深
面团卷起来要尽量短粗，收口要收紧，这样发起来不容易歪倒变形
烤盘底部多放点油，这样底部会非常脆
最后几分钟要盯紧烤箱，顶部上色满意要及时加盖锡纸以防上色过深
面团卷起来要尽量短粗，收口要收紧，这样发起来不容易歪倒变形
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