脆底小面包
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工作繁忙，加上天气变冷，一个月也没做几次面包，趁着难得一个大天晴的日子，做了这香软的脆底小面包，给自己也放个假咯！
时间: 1-2小时
食材
面包粉
220g
水
95g
鸡蛋
1只
白砂糖
45g
黄油
18g
酵母
4g
盐
1g
低筋面粉
15g
芝麻
5g
白砂糖
10g
玉米油
5g
刷模具用食用油
20g
步骤
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1. 主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟 -
2. 和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃
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3. 收圆面团，继续发酵20分钟
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4. 辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料
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5. 发酵完成，取出轻轻按压排气
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6. 面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
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7. 模具底部放入少量的植物油
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8. 取一个面团擀成牛舌状
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9. 从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）
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10. 用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）
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11. 切面沾一点水，然后沾一层脆底配料
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12. 把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）
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13. 面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度
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14. 面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟
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15. 面包烤熟后取出脱模放凉，圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的
小贴士
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整