意大利咖啡饼干，意大利语Biscotti，意大利人爱将这种饼干浸在咖啡中享用，因此我们就将其译成意大利咖啡饼干，有人叫它意大利脆饼或意大利饼干。

意大利咖啡饼干是用面粉、鸡蛋、糖，加上大量的干果、坚果等制成，经过二次烧烤酥香、干脆、坚硬，Biscotti 中的Bis就是二度或者二回的意思。

Biscotti发展到今天除了最传统的大茴香 和杏仁 以外，还有改良的巧克力、樱桃、蔓越莓、葡萄干或香草等等口味，我今天就做一个香蕉干的，跟紧好豆“乐在厨房每周互动”活动。