南瓜芝士蛋糕
2.2万热度
186收藏
收藏
|
Keeey丶
这款南瓜芝士蛋糕是俺为婆婆做的一款生日蛋糕。它奶香浓郁，口感如冰淇淋一样滑嫩，造型优雅大方，老少皆宜。做法比较简单，俺初次尝试，一举成功，特别适合烘焙新手。
食材
奶油奶酪
250g
南瓜泥
125g
消化饼干
90g
全蛋
2颗
细砂糖
50g
黄油
35g
牛奶
30g
玉米淀粉
1大勺
水果
适量
步骤
-
1. 消化饼干掰成小块，装入坚固的塑料袋，用擀面杖压成粉末。 -
2. 黄油隔水化开，加入饼干碎中。
-
3. 充分混合均匀后倒入模具内，用平底的杯将饼干压碎平整。
-
4. 压好的样子如图所示。移入冰箱冷藏，备用。
-
5. 南瓜去皮，加盖用微波炉高火加热5分钟，或蒸熟，,压成泥。
-
6. 放网筛上滤干净水分，再称重量。
-
7. 奶油奶酪加细砂糖隔水至软化。
-
8. 一边加热，一边搅拌至无明显颗粒膏状。
-
9. 分两次加入全蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
-
10. 加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀。
-
11. 加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
-
12. 从冰箱取出提前准备好的饼干底，倒入蛋糕糊。
-
13. 烤箱预热后，底部放盘热水，以上下火，160度，倒数第二层烘烤50分钟。
-
14. 冷却后移冰箱冷藏4小时脱模。
小贴士
1、出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉。
2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。
3、烤盘上倒入热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。
4、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。
2、用打蛋器以慢速方式搅拌奶酪糊，成品不易龟裂。
3、烤盘上倒入热水烘烤，成品不易龟裂。如烘烤中水分已烤干，无需再加热水。
4、烤模四周不需要抹油，用小刀紧帖着烤模边划开即可脱模。
相关菜谱
-
焦糖南瓜芝士蛋糕
褂纯芈秘挛7.4万热度126收藏 -
南瓜芝士蛋糕
梁怜蕊故6.6万热度33收藏 -
南瓜芝士蛋糕
澈叶蓝凌赵5.2万热度149收藏 -
南瓜芝士蛋糕
酥炸西红柿6.8万热度37收藏 -
南瓜酸奶芝士蛋糕
灭绝师太plastic8.2万热度149收藏 -
哈密瓜酸奶冻芝士蛋糕
沽棺仁医游9.9万热度23收藏 -
火龙果冻芝士蛋糕
哟官卦侍萄2万热度197收藏 -
【柏翠幸福烘焙】榴莲芝士蛋糕
欢乐reckless4.4万热度143收藏