南瓜芝士蛋糕
6.8万热度
37收藏
收藏
|
酥炸西红柿
这道菜暂时还没有介绍
食材
奶油奶酪
250克
南瓜泥
135克
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
细砂糖
60克
柠檬皮屑
半个
牛奶
30克
肉桂粉
1/4小勺(1.25ML)
消化饼干
100克
黄油
50克
步骤
-
1. 把消化饼干装入保鲜袋。
-
2. 将保鲜袋的口扎紧。
-
3. 用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干,直到将饼干碾成粉末状。
-
4. 黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。
-
5. 用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀,成为湿润的面糊状。
-
6. 把搅拌好的饼干面糊装入模具底部,用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏,到饼底变硬就可以使用了。
-
7. 南瓜芝士蛋糕制作过程:南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟(或放到微波炉里转两三分钟),直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
-
8. 奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
-
9. 加入鸡蛋及蛋黄,用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
-
10. 倒入南瓜泥,用打蛋器搅打均匀。
-
11. 倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑,再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
-
12. 把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。
-
13. 把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉。
-
14. 出炉后的蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。
小贴士
1、在用南瓜制作的甜点里,时常会加入一些肉桂粉增加风味。如果不喜欢或者买不到肉桂粉,可以省略。
2、如果采用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜,以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里,导致南瓜泥的水分偏大。
3、如果是活底模,要用锡纸把模具的底部包起来,以免水浴烘烤的时候底部进水。
2、如果采用蒸熟南瓜的方法,蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜,以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里,导致南瓜泥的水分偏大。
3、如果是活底模,要用锡纸把模具的底部包起来,以免水浴烘烤的时候底部进水。
相关菜谱
-
南瓜芝士蛋糕
频独硕驳踩5.2万热度98收藏 -
焦糖南瓜芝士蛋糕
褂纯芈秘挛7.4万热度126收藏 -
南瓜芝士蛋糕
梁怜蕊故6.6万热度33收藏 -
南瓜芝士蛋糕
澈叶蓝凌赵5.2万热度149收藏 -
南瓜酸奶芝士蛋糕
灭绝师太plastic8.2万热度149收藏 -
哈密瓜酸奶冻芝士蛋糕
沽棺仁医游9.9万热度23收藏 -
火龙果冻芝士蛋糕
哟官卦侍萄2万热度197收藏 -
【柏翠幸福烘焙】榴莲芝士蛋糕
欢乐reckless4.4万热度143收藏