客家酿豆腐
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好学生我沺殊
客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
肉馅
250克
木耳
适量
香葱
1根
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱 -
2. 用淡盐水浸泡豆腐
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3. 木耳温水泡发切碎
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4. 将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
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5. 老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐
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6. 将挖出的豆腐搅拌到肉馅中
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7. 填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可
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8. 热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄
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9. 再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中
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10. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
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11. 淋上汤汁，即可出锅
小贴士
一定要先煎肉馅面，定型之后，再依次翻面煎制。