客家酿豆腐
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俊逸
客家酿豆腐是一道非常精典的客家.馅料以肉糜酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮.味道浓郁.吃起来外焦里嫩~
时间: 30分钟-1小时
食材
老豆腐
1块
五花肉
100g
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
熟芝麻
适量
姜末
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好老豆腐一块. -
2. 把豆腐切成块状中间挖成半球形. .
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3. 把五花肉糜加入姜末香油、生抽、糖.鸡粉、胡椒粉搅拌均匀. .
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4. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中.
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5. 然后在平底锅内放入橄榄油，放入豆腐块煎.
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6. 煎到两面金黄.
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7. 在碗内放入温水水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、芝麻.搅拌均匀成酱汁.
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8. 在煎好的豆腐中加入调好酱汁焖煮10分钟，用玉米淀粉芶芡即可出锅了~
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9. 装盘撒上葱花即可~
小贴士
可以按自己的口味加蒜.小米椒