【柏翠幸福烘焙】咖啡大理石乳酪蛋糕
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淇沪上雨天颜雨
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常经典的一款乳酪蛋糕，咖啡口味真的是难以让人抗拒，美美的大理石图案更让人喜欢，这款蛋糕真的是强烈推荐
食材
奶油奶酪
200g
细砂糖
60g
牛奶
100g
玉米淀粉
15g
蛋黄
2个
蛋白
30g
香草精
1/2小匙
速溶咖啡粉
1/2小匙
步骤
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1. 奶油奶酪室温融合加入白砂糖 -
2. 隔水加热并搅拌加入牛奶
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3. 加入玉米淀粉搅拌顺滑
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4. 离开热水放置室温后分别加入蛋黄和蛋白打顺滑
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5. 加入香草精搭顺滑
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6. 取1小匙奶糊加入咖啡粉中，绞均匀
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7. 模具用锡纸包裹好内部防粘，倒入奶油糊
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8. 用勺子倒入咖啡奶油糊，用刀剑划出线条
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9. 放入装有热水的容器内，烤箱预热好后180度上下火，25-30分钟即可，冷却后放入冰箱4小时后脱模即可
小贴士
30分钟烘烤结束后，用牙签插进去仍有蘸粘是正常现象
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