首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>水晶饺子
水晶饺子
3.5万热度
195收藏
收藏
|
分享
Dylan_LT
美味又养眼的水晶饺子
食材
澄粉
400g
土豆淀粉
150g
胡萝卜
200g
肉馅
200g
南瓜
300g
鸡蛋
1个
花椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
虾皮
适量
料酒
适量
花生油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
  • 1. 剁好的肉馅
  • 2. 剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
  • 3. 肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲 准备好的胡萝卜末放入碗里 用筷子朝一个方向搅拌均匀
  • 4. 南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用
  • 5. 澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，
  • 6. 用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；
  • 7. 取一份面团搓成长条
  • 8. 切成大小一样的面剂子
  • 9. 取一个面剂子，用擀面杖擀圆
  • 10. 包入适量相馅料，封好口
  • 11. 依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟
  • 12. 蒸好得南瓜饺子
  • 13. 蒸好的胡萝卜饺子
小贴士
1、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。
2、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1。
3、往肉馅里打入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。
4、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。
5、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮
这道菜的其他做法

彩色水晶饺子

124收藏
2.2万热度

水晶饺子

120收藏
12.4万热度

水晶饺子

126收藏
4万热度

美味水晶饺子

60收藏
11.1万热度

水晶饺子

31收藏
8.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱