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【柏翠幸福烘焙】可可杏仁蛋糕
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漳估傅衷砂
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 昨天小子学校里秋游,小子前天回来到就跟我讲了。她的一位好朋友想吃我做的蛋糕,还有一位同学想吃沙拉。沙拉最后没有配,因为家里的水果品种太少了,配起来也不好看。再者沙拉酱家里也没有了呢。于是蛋糕我是可以满足的哦,找了几样家里现有的材料,做了一款无油版一的可可杏仁小蛋糕。可可粉没有称,就少许许的加一点,一是为了提香,二是为了去蛋腥味。按我下面的量可以做5*5的小蛋糕18个,喜欢的朋友们可以参考一下哦。
食材
鸡蛋
6个
面粉
160g
白砂糖
100g
杏仁片
适量
可可粉
适量
步骤
  • 1. 备料如图所用材料。
  • 2. 将蛋清及蛋白分离出来。
  • 3. 分次加糖在蛋白里,打至蛋白能挂勾。
  • 4. 再分次加入蛋黄,加大一速打至。
  • 5. 打好蛋黄蛋白完成融合。
  • 6. 再分次过筛加至可可粉及面粉。
  • 7. 拌至无干粉状后,入有托纸的烤模里,在表面洒适量杏仁片。
  • 8. 再入预热好的烤箱上火160度,下火140度烤制25分钟左右即可。
  • 9. 这样子一份可可杏仁蛋糕就完成了。
小贴士
烤箱的温度及用量,按自家烤箱的性能来到调整。
过筛可可粉及面粉的时候,分次加入,从下往上拌制无干粉状。
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