首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>【柏翠幸福烘焙】草莓生日蛋糕
【柏翠幸福烘焙】草莓生日蛋糕
1.6万热度
122收藏
收藏
|
分享
纯青smuggle
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】有了草莓装饰，不需要色素也很漂亮，水果多多的蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
95g
牛奶
40g
色拉油
60g
鸡蛋
5个
细砂糖
90g
玉米淀粉
8g
淡奶油
200ml
糖粉
10g
草莓
适量
香蕉
适量
步骤
  • 1. 把蛋白蛋黄分开
  • 2. 在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
  • 3. 分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
  • 4. 再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
  • 5. 把低盘筋面粉过筛两、三遍，
  • 6. 用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
  • 7. 在蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
  • 8. 加入1/3（20克）的细砂糖。
  • 9. 搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，加入剩下的1/2（20克）白糖。
  • 10. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
  • 11. 继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 12. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
  • 13. 轻轻的用刮刀上下翻拌均匀，
  • 14. 再倒进蛋白里，像炒菜一样上下翻拌均匀。
  • 15. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
  • 16. 烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
  • 17. 出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
  • 18. 蛋糕分成两片。
  • 19. 淡奶油加糖粉。
  • 20. 打发。
  • 21. 抹在底层。
  • 22. 中间铺上草莓香蕉。
  • 23. 再盖上另一片，在外围抹上淡奶油。
  • 24. 把剩下的淡奶油装进裱花袋，在蛋糕表面裱好花，把洗好擦干水分的草莓对切，装饰在蛋糕上。
小贴士
各家烤箱不同温度也不一定相同，这个温度只作参考。
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】松鹤生日蛋糕

755收藏
8.2万热度

【柏翠幸福烘焙】蓝莓芝士蛋糕

147收藏
2.1万热度

【柏翠幸福烘焙】菠萝翻转蛋糕

144收藏
1.4万热度

【柏翠幸福烘焙】可可杏仁蛋糕

170收藏
1.1万热度

【柏翠幸福烘焙】紫薯果酱蛋糕卷

175收藏
1.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度
相关菜谱